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英敏特發布2019食品飲料行業三大趨勢:可持續發展、健康及便捷性
發布時間:2019-4-8   瀏覽量:293

日前,獨立市場研究機構英敏特發布了2019年食品與飲料行業三大趨勢:綠色消費,即可持續發展將延伸至整個產品生命周期,對從供應商到消費者的合作提出要求;健康老齡化,即食品飲料行業將建立在有關健康生活的基礎上,并向健康老齡化的解決方案轉變;便利升級和創新,即為滿足按需時代消費者對品質的需求,便利食品和飲料細分領域將升級。

數據來自15 個國家的消費者數據、英敏特全球新產品數據庫(GNPD)收集的 國際食品和飲料產品信息以及全球英敏特趨勢分析師所觀察到的創新發展點,它們可以為生產和經營者帶來啟發。

綠色消費的機遇

2019年可持續發展的定義將延伸至整個產品生命周期。這種循環的方式要求公司、零售商和消費者在產品的不同階段,即可持續采購、生產、分銷、消費和處置中發揮各自作用。

可持續性將從農場延伸至零售商、從餐盤到垃圾桶,甚至在理想的情況下,會以新植物、原料、產品或包裝的形式得以延續。

隨著全球范圍內對塑料廢物的關注,包括針對塑料袋和吸管禁令的出臺,都為更大范圍地促進可持續性發展創造了良好環境。當消費者逐漸意識到塑料廢物對地球造成的破壞時,人們對塑料的看法也隨之發生巨大變化。

生物基包裝材料將成為下一代環保包裝的關鍵元素。例如澳大利亞零售商科爾斯已采用可回收的生物基層狀聚對苯二甲酸乙二醇酯用于自有品牌的肉類和家禽包裝,這種形式的聚酯耐用、可回收、可持續性高。同時減少全球食物浪費成為一種普遍呼吁。

健康老齡化的機遇

由于60歲及以上的全球人口比例持續增長,老齡化問題尤其受到消費者關注。消費者對更長壽命的追求為食品和飲料制造商帶來機會,鼓勵其從美容行業汲取靈感,創造使人們看起來年輕的產品。食品和飲料產品可以幫助各年齡段的人們改善骨骼、關節和大腦健康,并積極應對其他與年齡相關的健康問題。

“盡管‘銀發’消費者已成為美容與個人護理用品越來越重要的人口群體,健康老齡化趨勢正跨越各代人成為最受關注的趨勢之一。雖然傳統意義上的健康老齡化與美容相關,但展望未來,我們認為食品和飲料行業可以在這方面成為美容行業的競爭者,甚至是合作伙伴。美容行業花了多年時間和各種方法來構思我們今天在產品開發、宣稱和信息傳遞中看到的健康老齡化模式,而食物和飲料行業在這一基礎上的加以利用和開發將無疑是明智之舉。” 英敏特亞洲區美容與個護內容經理Angelia Teo表示。

食品和飲料制造商可以為各年齡段消費者開發更多配方產品,從而幫助其有效攝入維生素、礦物質和其他可能對骨骼、關節、免疫系統和大腦健康有益的成分。在如今以科技發展為中心的大環境下,眼部健康等因素顯得尤其重要,因為許多消費者一天中的大部分時間都在盯著屏幕中度過。

食品和飲料制造商可以借助全新的營養和長壽研究成果以及傳統醫學實踐(如阿育吠陀和中醫),并通過這兩種方法提供可能的解決方案。老年人群的需求多種多樣,以醫療為目的的食品和飲料以及配方富含營養、美味且易于食用的預防性產品可以很好地滿足老年人的需求。

美容和個人護理用品生產商主動地設計并生產滿足各年齡段消費者的產品,并積極地與他們進行溝通,成功地為健康老齡化樹立了榜樣。食品和飲料生產商可以效仿這一模式,并向各年齡階段消費者推廣健康老齡化產品。美容及個人護理行業與食品飲料行業已開始相互影響,這兩大品類的產品含有相似的功能性成分。
便利升級與創新的機遇

當今忙碌的消費者會選擇跨渠道外帶早餐、小食和晚餐的解決方案。升級的便利產品必須具有廣泛的分銷渠道,因為消費者可能會為了節省時間而選擇快餐店或外賣。為保持競爭力,當下環境對包裝食品和飲料的要求不斷提升。

如今很多人自認為是美食愛好者,這也提高了他們對食品質量、口味和形式的期望。因此優質、新鮮、健康、便利的食品和飲料必不可少。和先前的千禧一代一樣,一代人中也有熱愛食物的消費者,但他們缺乏相應的技能、設備或足夠的時間去準備他們在烹飪節目中常見到的或在外食用過的食物。這也為便利包裝產品創造了良好的機會,制造商可以針對這一代迷戀食物的消費人群而設計優質的包裝產品。



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